功能性酸奶异军突起 购买认准“小蓝帽”

2019-02-06 18:43

功能性酸奶异军突起 购买认准“小蓝帽”



  奶制品作为人类基本食物的重要构成,能够起到均衡身体营养的作用。其中,酸奶又因为除了保留了鲜牛奶的全部营养成分,如钙、蛋白质外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素(VB1、VB2、VB6、VB12),并具有促进肠道蠕动,促进食物消化吸收,调节机体免疫力等功能而深受消费者的喜爱,增速长期领涨乳品市场。

  2016年6月尼尔森报告显示,最近一年低温酸奶市场销售总量为130.1万吨,较上一年增长10.75%,销售总额为221.6 亿元,较上一年增长10.99%。有关专家预测,5年后中国酸奶市场容量将占整体乳业市场的1/3。

  伴随着消费者对酸奶类产品拥有营养和保健作用知识的与日俱增,酸奶类的消费市场迅速扩大,而消费者对健康的需求决定了发酵乳的未来发展、新产品开发和产品规模。

  据今日头条发布的关于酸奶行业用户认知数据分析,关注酸奶的用户中,女性性别(3.75%)占比远远高于男性(0.56%)。而关注酸奶的头条用户,最关注“健康、营养、肠道、减肥、血压”等方向,可见,功能性是消费者关注的焦点,功能性酸奶将会迎来快速发展的好形势。

  “此外,我国国民亚健康趋势严重,Mintel调查数据显示,身体处于亚健康状态的人数比例从2012 年的75%上升到2015年的86%。对于乳制品行业来说,开发和推广能改善国人身体健康状态的饮品显得尤为重要。”中国乳制品工业协会副秘书长王丽荣表示。

  但值得注意的是,从头条用户对酸奶菌种的认知情况来看,用户最关注的热点是“菌群”和“益生菌”,但对具体菌种,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、BB-12,关注度明显下降。这也从某种程度说明了用户对酸奶的营养认知急需补课,毕竟不同菌种承载的功能是不一样的。

  为了迎合市场的需要,2017年9月10日,蒙牛冠益乳隆重推出一款新品——BB-12功能性低温酸奶小蓝帽冠益乳。

功能性酸奶异军突起 购买认准“小蓝帽”

  冠益乳作为一种健康食品,其保健功效已逐渐得到国家肯定和消费者认可,是目前为止市场上唯一一个带“健字号”的酸奶产品。事实上,冠益乳早在2009年便率先获得了由国家食品药品监督管理总局颁发的“健字号”专业认证。该产品添加了丹麦进口菌种BB-12,具备“调节肠道菌群,增强免疫力”的保健功效。

  BB12菌种是由1874年丹麦的药剂师创立于丹麦哥本哈根的科汉森公司研发出来的,是一种适合于在牛奶环境下生产的特殊的双歧杆菌,1983年首先在研究室被分离,通过与全世界35000 多个的菌种进行分析,发现其活性远超普通益生菌。并通过大量的临床试验证实,BB-12具备调节肠道功能、改善消化健康和有效提升免疫功能的功效,且没有任何感染风险。——丹麦科汉森全球乳品创新部联合副总裁Eric Johansen

  “BB-12是一个被市场、科学界认同的益生菌菌种,使用范围很广,在安全要求极高的婴儿食品中也得到了广泛的应用。同时,冠益乳中还添加了很多其他优质辅料,比如澳洲的燕麦、美国的水果等。可以说,冠益乳是用最好的原料、最好的菌种以及全世界最好的科技打造而成的。”——蒙牛集团研发创新副总裁俞伟祖

  为了探索饮食健康,弥补消费者的认知短板,帮助人们更深入地了解酸奶功效,科学选购酸奶,树立健康饮食理念,开启健康生活新时代,冠益乳联合中国营养学会正式发起成立“冠益乳健康学院”。

  冠益乳健康学院是集专业化、权威化、生动化为一体的全民健康沟通平台,由蒙牛集团低温酸奶产品研发部专家、技术人员,丹麦科汉森公司的菌种研究专家顾问,以及中国营养学会的营养学家共同组成。蒙牛低温事业部产品研发中心总经理孙健介绍:“冠益乳健康学院将聚焦大众健康饮食话题,以益生菌知识科普、健康生活方式推广为主要内容。”

  同时,冠益乳健康学院将入驻头条号平台,并将结合头条号平台特点,以GIF、文章、视频、问答等形式,解析功能性酸奶的优势、特点以及购买指南,为消费者提供全方位的酸奶选购知识。